“荤素搭配”才是长寿之道, 老人长寿重在一个“吃”字
长寿一直是大众的追求，对于老人来说，普遍认为应该吃得清淡一些，粗茶淡饭才是保持身体健康的良好习惯。但是最近有一篇文章指出，“吃得越清淡，老化就越严重”，这篇文章被传的沸沸扬扬，彻底颠覆了大家过去的认知，是啊，古时候的人多是粗茶淡饭绿色食品，也不见得长寿？
大家都知道，吃肉太多，容易有三高，清淡的饮食能保证脾胃的健康，但是清淡的饮食不一定能保证营养充足，据文章所称，最新研究发现吃肉多并不会引起三高，老人就应该多吃肉。这到底是怎么回事呢？
一个人的衰老，是身体正常代谢的过程，衰老的因素是非常多元化的，并不是饮食这一方面起着决定性作用。衰老的快慢，与整个人的生活状态相关，无乱是个人生活方式，饮食、习惯、环境、生理、心理，都有关系，一个人能长寿，并不是单单看饮食方面做得好不好。
吃得清淡就一定会导致营养不足吗？并不是，清淡的饮食也可以很丰富，但一定是不油腻。一块肉，你可以油炸，也可以清蒸。清淡的饮食如果认为营养不足，还可以利用其它的途径来补充缺少的营养物质，加上良好的作息习惯和适当的运动，营养不足的情况其实并不会大概率发生。
“肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。”真的是这样子的吗？
其实，肉类食物本身所包含的饱和脂肪酸通过长时间的炖煮，并不会变成不饱和脂肪，要达到这样高强度的还原作用，在炖煮中的温度至少要达到200度才会有这样的反应，而日常煮食物的温度，也就只有100度左右，所以说，普通人想要达到这样的效果基本是不可能的。
还有，炖煮食物的时间太久，还会产生对身体的有害物质，甚至是产生一些致癌物，人体过多的摄入这些有毒物质，反而会加重三高的症状。
所以，在饮食方面真正要做到的是“荤素搭配”，要科学对待饮食，正确认识健康的饮食方式，不要一味的相信一种极端，要均衡分析，找出最适合自己的饮食方式，不要让谬论阻挡了健康。
中老年人，究竟如何饮食更加靠谱？
中老年阶段是疾病发生发展的关键时期，特别的营养需要和膳食调配是非常重要的，对于此时的饮食保健多需要注意：
①每日摄入果蔬5种
对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。
②多吃高纤维素的食物
维生素c可以促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中的胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
比如杂粮包、八宝粥之类的，菜肴要荤素搭配，有荤有素，防止营养不良。
③食物多样化，点到即止
真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件，一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有；二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要有。只要掌握方法，每天吃够20种食物也不难。
④土豆米饭换着吃
我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。
益处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。
⑤多喝蜂蜜水
季节进入秋天，要多喝蜜。因为秋天气候干燥，燥气伤肺，老年人容易便秘，加剧人体失水、干燥。因此白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜因含糖较多，根据个人体质酌量服用，以免引发糖尿病或其他疾病。
⑥多吃海产品
鱼和肉中，特别是海鱼类含有非常丰富的优质蛋白和降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海产品，对人体大有益处。因此，中老年人的膳食结构应该以米、面或杂粮为主食，每日饮食应以瘦肉及各种新鲜蔬菜为主，还应摄入一些牛奶或豆浆，蛋禽、鱼虾、海产品等，才能保障身体所需要的营养。使营养均衡又合理，从而达到增强体质、健康长寿的效果。
除了饮食以外，合理的运动也能使身体更加健康。老年朋友大多赋闲在家，有充足的时间活动筋骨。据观察，35岁开始，女性的肌肉强度几乎每年以0.3%～1%的比例衰减，耐力明显下降，而脂肪却从25岁起，平均每年增加1.5～2.5千克，致使身体日显臃肿，缺乏生机和活力。运动不仅强身轻体，还可调节全身血液循环，加快皮肤表面新陈代谢，让脸色看起来更透亮健康。
