每天做菜真麻烦，送您一周菜谱，荤素搭配，大鱼大肉也不能天天吃

黑木耳肉丁蚕豆酥

黑木耳与肉丁、蚕豆搭配味道很鲜美。

需要材料-

黑木耳5g

蚕豆300g

猪肉肉丁150g

胡萝卜半个

油适量

盐少许

白糖一点点

料酒1勺

白胡椒粉少许

水淀粉1勺

开水50ml

八角2个

干辣椒1个

步骤-

准备好食材。

春天正是蚕豆上市的季节，趁着新鲜买来尝一尝，将蚕豆夹掰开，新鲜的蚕豆就在蚕豆夹里。

将所有的蚕豆剥好备用。很多人在吃蚕豆的时候喜欢把皮吐掉，其实蚕豆皮的营养价值很高，蚕豆皮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。不过还是得看个人的喜好。

蚕豆可提前焯水，也可直接炒，焯水时一定要用开水焯水，水里放一点盐和两滴油，因为蚕豆很嫩，焯水时间不能过长，避免蚕豆太软，影响口感，水开后汆烫30秒～60秒即可，捞出沥干水分备用。

辅料胡萝卜切丁备用。

黑木耳提前泡发好。

黑木耳焯水，焯水时间1~2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

将黑木耳切成和蚕豆大小的丁，备用。

热锅凉油，放入猪肉肉丁，略微煸炒，煸炒出油花即可。

将肉丁扒在锅的一边或者盛出备用都可以。用煸炒出的底油，煸香八角和辣椒。

然后放入肉丁，煸炒均匀，沿锅沿烹入1勺的料酒。

撒上少许的白胡椒粉。

放入2勺的酱油，翻炒均匀。

放入葱花和姜末，再次翻炒均匀。

放入胡萝卜丁。

去掉柠檬子（以防苦味）

最后放入香菜，搅拌均匀

再次放入小米椒

盖上盖子放入冰箱冷藏一夜

经过一夜的冷藏更入味

装在自己喜欢的器皿里

小贴士－1、提前将凉开水放入冰箱冷藏 2、放入冰水浸泡就是为了有更好的口感 3、凤爪切小块更入味 4、柠檬去籽以防苦味 5、放入冰箱冷藏风味更佳

特色煎蛋饭

这个拌饭看起普通，其实很好吃，甜辣口，女生肯定爱吃。

需要材料-

鸡蛋一个

米饭一碗

土豆半个

茄子半根

葱适量

盐半勺

辣酱一勺

步骤-

先准备一个土豆，去皮洗净

然后准备半根茄子也洗干净

土豆切成丝

茄子也切丝

准备一个鸡蛋

切点葱花

然后锅里热油

把葱花爆香

然后放茄子丝和土豆丝炒

翻炒至快熟时，加入半勺盐

继续炒匀，出锅

然后另起锅，倒点油

打入鸡蛋煎

把鸡蛋煎熟

煎至微焦

然后饭盒里放一碗米饭

再把炒好的菜放进去

摆上煎蛋

再放一大勺辣酱

拌匀就可以吃了

上海小素鸡炖五花肉

小素鸡炖五花肉--来自上海老弄堂的好味道！学会这道菜，家里的米饭煮多少都不够吃

需要材料-

带皮五花肉250g

小素鸡2条

香叶2片

八角2个

老抽2勺

生抽2勺

蚝油1.5勺

猪油适量

麻婆豆腐酱适量

葱姜蒜适量

清水适量

盐少许

冰糖少许

香油少许

步骤-

带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干

炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油

炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色

倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟

捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤

再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用

上海菜，油面筋塞肉

所有的上海菜都是为了某人而学的，哈哈 打耳光不肯放

需要材料-

油面筋三个

猪肉馅，二肥八瘦100克

山药一块钱左右

步骤-

生姜和山药切成碎末拌入肉馅当中，放入蚝油盐，生抽，五香粉，白胡椒，葱花，顺时针搅拌，腌制15分钟

这个就是传说中的油面筋

用手指简单粗暴的挖一个洞

然后再把腌好的肉馅通通塞到这个洞里面

不粘锅里放一点点油，请注意我的手法，洞口朝下，用油煎一下

表面上看风平浪静

放入老抽生抽料酒八角，各种你喜欢的调料，水位高过油面筋，大火烧开，然后关成中火，十分钟

等到油面筋都瘪了，就是好了，拿出装盘，将汤底加上水淀粉，勾芡

撒上万能的小葱花

再配上一点点白芝麻

面筋塞肉就做好了