冬天这菜要多吃！补钙又补锌，隔三差五就吃1次，孩子越吃越聪明

随着立冬的过去，现在已经正式的进入了冬季，小编家里面往往在冬季到来的时候都会吃一些比较滋补的食物，比如现在市场很丰富的蘑菇，有杏鲍菇，金针菇，香菇等等，小编的家里面就经常用香菇丁和肉丁一起炒，吃的口感跟宫保鸡丁差不多，特别有滋有味，还有就是香菇含有高蛋白，低脂肪化合物，也是含钙量比较高的，香菇中还含有维生素D，这样能促进钙的吸收，隔三差五吃上一次，既能补钙又补锌，做法也特别简单了，孩子越吃越聪明。冬天这菜要多吃！

剁肉香菇碎

By食趣菜菜屋

配料：

干香菇50克、肉末80克、柿子椒100克、红椒100克、葱1根、老姜10克、蒜2瓣、黑胡椒酱8克、精盐3克

烹饪步骤：

1.提前准备好所有食材叨叨叨：香菇选择干香菇比较好，呈香味更好

2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎

3.锅内倒清水烧开，将香菇碎放入沸水中焯一下

4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分

5.将红椒、青椒切碎；葱切成花待用

6.大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香叨叨叨：炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油

7.待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉末一起炒叨叨叨：放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻

8.将肉末和香菇碎混合炒匀

9.再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味

10.出锅前撒上葱花即可起锅

11.成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了

烹饪小贴士：

1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原；

2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能；

3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

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