凉拌莴苣叶——清热祛火，健脾开胃，很是爽口
2018-04-27 08:01:48
莴苣,祛火,健脾开胃
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。在南方普遍没有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的生活饮食习惯。或者是因为这类叶子比较糙，口感不好，因此不受欢迎。但是，如果你学会这种做法，你会爱上它的，真的!不信你可以试试
材料：
莴苣叶、蒜、剁椒、花椒、姜
做法：
1、莴苣叶洗净后掰成小段，洒上少许盐拌匀腌5分钟(腌制后沥干腌出来的水分)
2、大蒜洗净后切成碎末(越多越好)
3、起锅热油，放入花椒料和姜丝小火爆香(不喜欢麻的可以少放或者不放)
4、随后倒进剁椒，小火慢慢炒香
5、调进生抽后关火并利用余温快速翻炒均匀
6、将炒好的蒜末剁椒酱淋在腌制好的莴苣叶上，吃的时候拌匀就好了
7、完成装盘!脆嫩爽口，咸淡适中，辣中带劲，你值得一试
