清蒸鲈鱼, 红烧土豆片, 白斩椒香鸡的做法
2018-06-21 08:00:17
香鸡,白斩,鲈鱼
清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
辅料：香葱、姜配料、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油
做法：1.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
2.腌渍的葱姜蒸鱼盘铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤猪油，开水上锅。
3.蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。
4.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
5.油烧热，浇在鱼身上。
红烧土豆片
用料：土豆（一个），葱，大蒜，盐，味精，糖
做法：1. 土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香
2. 放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3、4分钟即可
3. 关火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成。
白斩椒香鸡
材料：
全鸡1只，花椒20g，盐4大勺
做法：
1、先将鸡洗净滴干水分，内外均匀地涂抹上盐，同时给鸡按摩以保证盐分渗入鸡肉，接着涂抹花椒，同步骤，最后放入容器在阴凉处或冰箱里加盖放置一夜，第二天取出倒掉水分，再在鸡胸处加少许盐巴，晚上就能上蒸架咯！不急着吃的话放3, 5天都可以哦。
2、将鸡取出洗净，隔水蒸半小时即可！
3、彻底放凉之后切块装盘即可食用！
