清蒸多宝鱼的做法 简单 正宗
2018-05-06 00:03:31
多宝鱼,清蒸,正宗
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小圆食记
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清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。
多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。
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清蒸多宝鱼
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清蒸多宝鱼
·视频音乐·
岸部真明 - 花
·食材·
多宝鱼 1条、葱白 30g、葱丝 30g
姜丝 30g、小米椒 10g、蒜 20g
料酒 20g、蒸鱼豉油 20g、盐 2g
1.鱼身两面划刀口
2.表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟
3.盘中铺上葱白、姜丝
4.鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟
5.蒸熟后，将汤水倒出
6.再铺上葱丝、小米椒，备用
7.热锅冷油，爆香蒜末
8.将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可
9.美味即成
小贴士
1.鱼身两面划刀口，盐涂抹均匀会更入味
2.蒸熟后的汤汁要倒掉，这样就不会太腥
