豆腐买多了放一天就发粘？教你一招，想放多久放多久！
2018-10-19 19:29:29
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豆腐含有充足的水分和丰富的蛋白质，但是放置在空气中非常容易滋生细菌变质，变质后会发粘、食用时呈酸味，那买回来的鲜豆腐该怎么保存呢？
保存方法
1、盐水浸泡法
温水中放少许盐，待盐溶于水中冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。盐的比例要根据豆腐多少来定，按100克豆腐10克盐就好。这样可以保鲜5－7天不变味，如果放入冰箱中冷藏，保鲜时间更长。
2、水煮法
将豆腐煮熟，煮的过程中也可以放少许盐，开锅后煮2分钟左右，加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来，煮好后捞出放在阴凉的地方。
3、泡菜辅助法
豆腐切块放入带汤的泡菜里，因为泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生长，放很长时间都不会变质，还会更加美味，但是要注意不要让泡菜发霉。
豆腐的好处
1、增进养分
豆腐的营养很高，含铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素与维生素B6。
2、促进消化
豆腐素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，就可以满足一家人一天的钙的需要量。
3、有益养生
豆腐是清热养生食物，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
4、不含胆固醇
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉软化、冠芥蒂患者的药膳佳肴。
