集市上卖蟹籽豆腐的大哥说蟹籽豆腐它不是豆腐, 你知道它是什么吗

在赣马镇马厂村的大集上，小编看到了久违的蟹籽豆腐。蟹籽豆腐，顾名思义，就是用蟹籽做的豆腐，吃起来鲜美无比。小编还是几年前吃过，如今是回味无穷呀！卖蟹籽豆腐的大哥听我给朋友这么介绍，立马纠正我：蟹籽豆腐不是豆腐啊。不是豆腐是什么？小编百思不得其解呀！

此时来了一位大妈，她买了一斤蟹籽豆腐，十元钱。小编趁机问大妈，蟹籽豆腐都怎么吃才好，毕竟我只会倒点酱油醋的凉拌了吃。大妈说回家用莴苣和蟹籽豆腐做汤，味道鲜的很，还可以放韭菜包饺子，味道那也是没的说啦！

大妈急急忙忙的回家做她的蟹籽豆腐汤了，我趁着大哥空闲，赶紧继续刚才问题，蟹籽豆腐不是豆腐到底是什么呀？庄大哥说，你先看看我这两份蟹籽豆腐有何不同？小编看了看，看不出来，也许是颜色稍微有点差异吧？大哥指着图中的豆腐说，看看这块切好的豆腐，中间有个分界，上下不一样，看清楚没？看清楚了，是蜂窝状不一样，有疏有密。这种就是刚才大妈买的那一份蟹籽豆腐，卖十元一斤。

庄大哥又指着这一块让我看。这块像蛋糕，看起来很松软，仅有一个小角不太一样。这就对喽，庄大哥说，这蟹籽豆腐呀，其实是用鸡蛋和蟹籽按比例做出来，根本就和黄豆不沾边儿，虽然叫做豆腐，实际上却不是豆腐呀。原来如此！可是小编又有了新的疑问，为啥这两块豆腐不一样呢？庄大哥说这就是用料的不同了，这块豆腐里的蟹籽多，所以看起来像蛋糕的占比就大。角上那一小块看起来光滑的是鸡蛋。这一盘蟹籽豆腐是卖价二十一斤的。

又来了一位美女买豆腐，真巧，她买的是二十一斤的。问庄大哥生意怎么样，庄大哥说原来他是做蟹籽豆腐批发的，附近集市上卖的饭店里用的蟹籽豆腐都是他做的，现在生意不好了，一天才做四五盘的豆腐，春天好一些，一天做十几盘。可是做这么多蟹籽豆腐，蟹籽从哪里来呢？庄大哥说我们本地没有这么多蟹籽，都是从南方买来的，春天蟹子最肥的时候，蟹黄在蟹子体内，蟹籽则露在脐外，既不好吃又不好看，就把它摘下来单独做菜。

蟹籽酱也很出名，可是做成这样的蟹籽豆腐却只有我大赣榆才有，是我们赣榆特产哦，庄大哥对此感到很骄傲。庄大哥又说：干马人喜欢吃蟹籽豆腐，附近集市也只有干马集上蟹籽豆腐最好卖。确实如此，小编在县城也难得见到卖蟹籽豆腐的。不过今天收获可真大，竟然知道了蟹籽豆腐它不是豆腐，小编觉得真有意思。小编在这里祝庄大哥的蟹籽豆腐卖的越来越好。