花生怎么吃才最健康？吃错了会诱发心血管疾病和肝癌！你可知？

花生是我们日常生活中最常见的一种食物，花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。花生中的β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。跟着51养生网小编了解一下吧。

因为花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。而花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

花生虽然营养丰富，但是吃错了会诱发心血管疾病和肝癌！你可知？

花生的错误吃法1、油炸花生米。花生经过高温油炸和添加大量食盐调味后，属于高盐高油食物，很不健康，长期吃的话容易诱发心血管疾病。

花生的错误吃法2、发霉的花生。发霉的花生很可能已经感染了黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一，对人体伤害很大。因此，经常吃发霉的花生容易诱发肝癌。

花生的错误吃法3、生吃花生。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃。

那么花生怎么吃最健康呢？

花生仁连红衣一起煮着吃营养价值最高。因为花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因此，水煮的花生吃着更安全，更健康。