路边摊吃不得? 非也, 注意这几点就好

上下班时间，车站旁、地铁口总有许多卖吃食的小摊贩。麻辣烫、烤肉串、煎饼、鸡蛋灌饼、毛鸡蛋……

这些路边摊虽然美味，但肯定有很多人对其卫生表示担忧。说是这么说，大部分时候，饥肠辘辘的上班族和学生党仍然抵挡不了它们的诱惑。小明支几招，让大家放心吃，保证无后顾之忧。

麻辣烫：多选青菜豆腐

麻辣烫食物丰富多样，是营养均衡的街边小吃。不过选择食材要注意，麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等，很有可能使用化学试剂加工保鲜，这种食物吃多了会伤及肝肾。另外，麻辣烫中的鱼丸、肉丸等营养极低，所以吃麻辣烫最好多选蔬菜和豆腐，面条、鸡蛋、鹌鹑蛋等也是不错的选择。

毛鸡蛋：千万别吃

所谓的毛鸡蛋就是死鸡蛋，主要是在孵化的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。所以毛鸡蛋中的营养已经所剩无几，不仅如此，多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，非常容易被细菌感染。据检测，几乎所有的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，会引起腹泻、呕吐等消化道疾病。

臭豆腐：别买黑的

臭豆腐的正宗做法是用豆腐长时间发酵，营养丰富。而一些街头不法商贩用硫酸亚铁(上色)加硫化钠(出味)快速制造假臭豆腐，这些假臭豆腐又臭又黑，极容易被消费者认错。小明建议，每次吃臭豆腐别吃太多，同时搭配新鲜蔬果，以减少胺类物质对人体的危害。

烤肉：颜色不能太鲜艳

路边飘溢的肉香最馋人了。烤肉串、烤肠、烤翅……很多小摊为了让肉防腐保鲜，会用亚硝酸盐浸泡肉类，让其看上去肉色鲜艳。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒；经常少量摄入则有致癌隐患。因此，吃烤肉千万不能买颜色格外鲜红好看的，极有可能被亚硝酸盐浸泡过。另外，烤肉一定要彻底烤熟才能杀菌，不要贪图鲜嫩。

小明希望大家能一直健康~