给上班族准备的两个快手菜，10分钟出锅，喜欢吃辣的不要错过
2018-03-14 00:01:23
上班族,快手,出锅
上班族的时间比较紧张，偶尔加次班回到家之后就8/9点钟了，总是在外面吃也不健康，今天给上班族准备了两个快手菜，一看就会，做起来简单，10分钟就搞定，两道麻辣小菜，好吃又下饭
一、麻辣藕片
做法：
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角
2、热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香
3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒
4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
5、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
小窍门：
1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3、这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
二、麻婆豆腐
做法：
1、将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用
2、锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用
3、锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀
4、向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能
5、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火
6、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可
