4道美味营养的家常菜，简单易做，一出锅口水直流，好吃停不下来

薄荷炒牛肉末：热锅，下橄榄油，放多点油，锅要很热不然肉会出很多水。油热以后，下牛肉末、猪肉末，大火炒到没有汁水，看起来比较脆，沥油捞出备用。薄荷切小段，姜、蒜、小红椒（去籽，不要超过两个）、小葱（可选）、香菜（可选）切末。青柠碎准备好，青柠汁准备好。热锅，下芝麻油，姜、蒜、小红椒略炒，下黄糖末炒匀，下肉末、鱼露、生抽、青柠皮碎、青柠汁。出锅前放小葱末、香菜末即可！

老干妈芦笋炒牛肉：牛肉切片放入除老干妈和油之外所有调料抓匀腌制半小时，芦笋洗干净切根，去掉底部老皮，斜切段，开水焯水一分钟沥水备用，锅内少许热油，放腌好的牛肉翻炒变色，加入老干妈翻炒均匀，加入芦笋翻炒，少许盐调味即可！

小黄鱼炖豆腐：去内脏，去头，清洗干净，放入料酒、食盐、姜片、花椒等腌制，胡萝卜切滚刀块、香菇切块、竹笋切片备用，准备好调味品，豆腐切大块，煸香调味品，加入胡萝卜翻炒，目的是为激发胡萝卜素的溢出，加入香菇、竹笋，码上豆腐后再码上小黄鱼，加入水，基本上与主料齐平，加入食盐、生抽等调料。开锅后调为中小火慢炖30分钟，期间不要翻锅，30分钟时调大火收汁儿后出锅！

孜然鸡肝：鸡肝洗净泡水二十分钟（去血水），水控出去，热锅倒油，油八成热放葱花，姜沫，小红椒爆出香味。放鸡肝，煎一面变色用筷子翻面，另一面也变色时锅里鸡肝会出水（水量没过肝一半即可，水少可添些）倒料酒，白酒，一品鲜，老抽，孜然粉，胡椒粉，鸡精，盖盖子中小火焖。中途轻轻搅拌一下，让肝入味均匀，汤汁收干撒葱花，小红椒，芝麻装饰一下，关火盖盖焖一小会葱花味会更浓些。