天凉了，这菜再贵也要做，口感香嫩，太解馋了，现在吃还御风寒！

天气越来越凉了，小编在这种天气里，最喜欢吃的就是羊肉了。羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天小编就为大家推荐一道孜然羊肉的做法。羊肉既能御风寒，又可补身体，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高，所以羊肉价格相比其他肉类略贵，但是，天凉了，这菜再贵也要做，孜然羊肉炒出来，味道一级棒，羊肉口感嫩嫩的，一点不柴不塞牙，也没有羊肉的膻味，口感香嫩，太解馋了，现在吃还御风寒。还不会做的朋友们就跟着小编一起学习这道孜然羊肉的具体做法吧！

炒孜然羊肉

配料：

羊腿肉 半斤、洋葱 半个、红椒 半个、香菜 1棵、料酒 1勺、辣椒粉 少许、花椒 1把、精盐 3克、糖 3克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、淀粉 5克、白胡椒 2克、酱油 1勺

烹饪步骤：

1.准备一块羊后腿肉备用，切成薄片马入盘子里

2.先把花椒提前用热水泡出花椒水

3.羊肉里倒入花椒水抓匀，羊肉抓匀，让花椒水充分吸收进肉里

4.加胡椒粉，酱油，料酒，抓匀调料再加淀粉

5.抓匀再腌一会

6.洋葱，红椒分别切细条状

7.香菜切段，准备好孜然粉，辣椒粉

8.锅烧热放油，放入羊肉片进去翻炒，炒到肉质变色，滑嫩时，看图

9.就可以把肉移在一边，把洋葱放进去翻炒，一会儿接着把红椒放进去翻炒

10.感觉炒得差不多时放入盐糖孜然粉，吃辣的最后可以放点辣椒粉

11.最后洒点香菜段就可以啦！

12.出锅装盘喽！有喜欢的来吧！

烹饪小贴士：

1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

大家喜欢吃羊肉吗？