好多人都戒食猪油, 那么猪油到底能不能吃呢!

烹调的食用油分动物性和植物性两种。我国居民经常消费的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等，经常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油。食用油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一，经食用油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲和增加饱腹感。

中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。现在人们开始抛弃传统，接受西学，科学了，就把祖先的优良传统都抛弃了，比如说猪油，采用各种更加健康的植物油或转基因油，结果现在心脏病反倒成为第一大杀手。

为什么以前食用猪油的时候，大家都很健康，买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟屠户急红了眼。现在人人都吃瘦猪肉，不吃肥肉，反而心脏病发病率还大幅上升呢？其中必有一些东西是不对的。

美国著名医生库默罗经过30年研究最终得出结论：造成今天心脏病广泛的元凶为多链不饱和脂肪酸的植物油。

我们所知道的是：不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，而胆固醇偏高会使我们血管硬化和变窄，导致供血液给心脏的血管堵塞，从而导致心脏病发作。而库默罗医生指出，问题不在于胆固醇，甚至不在于坏胆固醇（LDL），胆固醇和心脏病毫无关系。问题只在于胆固醇的被氧化，而那些高温油炸的烹饪过程是最容易把植物油氧化的。

库默罗的研究很好的解释了为什么半数的心脏病病人他们的体内的胆固醇是正常的，甚至是低的。他自己的饮食也证明了这点，除了吃新鲜的蔬菜水果外，他还每周吃几次红肉，饮用全脂牛奶，而他今年已经100岁了，还仍然拥有百科全书般的记忆。

查询相关资料才发现，原来猪油的好处有这么多！

功能一：解毒

首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。

功能二：解五种疸疾

猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。

小儿吃猪油的好处

动物油的油脂与植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。

孕妇吃猪油的好处

孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝和豆制品相配时，可以获得其他调料难以达到的美味，可以增加孕妇的食欲，补充充足营养，并对孕妇便秘有防治作用。

女性吃猪油的好处

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸几乎平分秋色，具有相当的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症状。

男性吃猪油的好处

《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热、养肝、明目、润脾、补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。

老年人吃猪油的好处

老年人应当适量吃点猪油，可有补虚、润燥的功效，但不能多吃。

还有更多的用途，这里就不一一赘述了。总之，猪油是个好东西，祖宗之训不可废。

猪油再好也要适量的吃，多种油搭配这吃才会更健康