土豆降压又减肥, 可惜好多人都吃错了

土豆淀粉高，不能多吃！

这可真是冤枉土豆了。

吃了这么多年的一种「菜」，它其实应该是主食！

土豆，优秀的主食

先来看看土豆的营养成分：

可以看出，土豆含碳水化合物（淀粉）较多，快赶上米饭了。

不过，比起米饭，土豆作为主食有很多优点：

1. 饱腹感强

土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆更不容易长胖。

2. 含钾丰富，利于降压

土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有丰富的维生素 C。

美国 FDA 曾批准这样一条健康声明：

含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。

吃少油少盐、健康烹饪的土豆，在一定程度上对控制血压、预防高血压、中风等都是有利的。

3. 有助于控制血糖

相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。

土豆虽好，不要这么吃

最差的土豆吃法莫过于炸薯片、炸薯条了。

高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」。

100 克蒸土豆热量 76 大卡，而100 克炸薯条 / 薯片热量在 600 大卡以上。

高油、高盐、高热量，在快餐店点个大份薯条当配餐，热量可能比汉堡还高。

这样的土豆，要少吃

1. 土豆炖肉

土豆和肉一起炖，确实是香喷喷的经典菜肴。

但肉中的脂肪与汤中的盐会进入土豆的内部，俗称「入味」。

这样一来，土豆低钠、低脂的好处可就全没了。长时间的炖煮还会破坏维生素 C。

如果有人实在喜欢，适量吃问题也不大，但记得不要烧得太咸。

此外，吃了这道菜，就少吃些米饭吧。

2. 炒土豆丝

这是很多人心目中的经典家常菜，但这道菜可能并不那么健康：

首先，很多人在土豆切丝后，会用水洗去土豆丝表面的淀粉。这一步骤，使得维生素 C 大量流失。

其次，为了清脆的口感，很多人又会放很多油来快炒，土豆是吸油大户，热量估计就又翻倍了。

所以，要想让炒土豆丝健康些，可以少放油、盐，多放点醋来调味。

土豆，应该这么吃

最健康的吃法当然是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。

如果觉得口味不好，可以把土豆切成丁，和米饭混在一起蒸。

有烤箱的家庭，也可以试试烤土豆：

把土豆洗干净，切小块；

稍微擦干水分，加少量盐、黑胡椒，和橄榄油拌匀；

烤盘铺锡纸，把土豆摆在烤盘上，烤箱中层，200℃ 烤 30 分钟。

比起炒、炖的做法，烤土豆可以少用油，少用盐，加入黑胡椒就可以使味道更好。

所以，大家不如试试换个吃法，把土豆当健康的主食，看看是不是对降压有帮助。

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