爱吃木耳的注意: 这样吃木耳, 胜过冬虫夏草, 降压降脂更健康!
木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖．有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。
这样吃木耳, 胜过冬虫夏草, 降压降脂更健康！木耳可是搭配洋葱哦！洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。具体做法：水发木耳50克，洋葱半个，盐、醋、香油适量。首先把木耳摘洗干净，撕成小朵，用沸水炒熟，捞出，过凉，沥干水分；洋葱洗净，切小片。取小碗，加盐、醋、香油搅拌均匀，制成调味汁。将木耳和洋葱一起放入盘中，加入调味汁搅拌均匀即可食用。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。木耳能帮助消化系统将无法消化的异木耳物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
健康小贴士：不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
