杏仁油的健康益处和一些用途

杏仁是一种令人满意的食物，具有许多潜在的健康益处。

来自这些美味树坚果的油通常被用作皮肤和头发护理中的天然成分，但是很少有人意识到它也可能有益于您的健康。

这篇文章揭示了杏仁油如何有益于您的健康，以及如何将其用作多用途。

什么是杏仁油？

杏仁是Prunus dulcis树的可食用种子，通常被称为杏仁树。

虽然杏仁通常被称为坚果，但它们实际上是在杏仁果实的中心发现的种子，其非常类似于桃子。

杏仁可以全部食用，磨成面粉，甚至制成非乳制的牛奶。

他们脂肪非常丰富，使他们成为一个完美的石油来源。

甜杏仁是通常食用和用于制作食物，油和化妆品的品种。

同时，苦杏仁被认为具有药用价值，尽管如果加工不当，它们可能是有毒的。而且，它们不是广泛可用的。

精制与未精制杏仁油

收获后，将杏仁去壳并干燥，然后用不同的方法提取其油。

精炼杏仁油使用高热处理和化学品从杏仁中提取。

这种方法对油的营养价值有负面影响，因为在高温或化学处理过程中，生杏仁油中的许多营养物质被破坏。

虽然这种方法导致营养油含量较低，但是精制杏仁油可以承受更高的温度，并且比粗糙的产品更便宜，使其成为消费者更具成本效益的选择。

未精制的杏仁油是通过压制生杏仁而不使用高热量或化学制剂。

这种低热过程有助于杏仁油保留其大部分营养成分，使未精制的杏仁油成为烹饪用途的更好选择。

杏仁油营养

虽然杏仁油不像整个杏仁那样富含营养，但它具有营养益处。

营养分解

以下是1汤匙（14克）杏仁油的营养分解。

卡路里： 119

总脂肪： 13.5克

饱和脂肪： 1.1克

单不饱和脂肪： 9.4克

多不饱和脂肪： 2.3克

维生素E： 26％的RDI

植物甾醇： 35.9毫克

杏仁油是维生素E的极好来源，含有少量的维生素K.

与杏仁油相关的大部分健康益处源于其大量的健康脂肪。

脂肪酸分解

这里是在杏仁油中发现的脂肪酸的比例：

单不饱和脂肪： 70％

多不饱和脂肪： 20％

饱和脂肪： 10％

含有丰富的不饱和脂肪的饮食已与许多健康益处，包括心脏疾病和肥胖的风险降低。

更重要的是，单不饱和脂肪酸有助于降低血压高，心脏疾病的危险因素。

饮食中饱和脂肪也被认为与某些癌症状子宫内膜癌的风险较低，他们甚至可能会帮助你减肥。

事实上，最近对包括1,460人在内的24项研究进行的回顾发现，高单不饱和脂肪的饮食比高碳水化合物饮食更有效。

杏仁油潜在的健康益处

整个杏仁被认为有助于降低血压和胆固醇水平，并有助于减肥，杏仁油也可能有利于您的健康。

事实上，杏仁油已被证实与多种潜在的健康益处，包括降低心脏疾病的风险和稳定血糖水平。

它可以帮助保持你的心脏健康

杏仁油含有70％的单不饱和脂肪，因其对心脏健康的影响而被研究。

已经显示单不饱和脂肪酸增加“良好”HDL胆固醇的水平。

HDL是一种从动脉携带胆固醇并将其转运到肝脏的蛋白质，从肝脏分解并排出体外。已经显示健康的HDL胆固醇水平有助于预防心脏病。

杏仁和杏仁油也被证明可以降低“不良”低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平。

高水平的低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇被认为是心脏病的危险因素。降低这些水平可以帮助保持心脏健康。

在一项小型研究中，富含杏仁油的膳食显着降低了LDL和总胆固醇水平，同时使HDL胆固醇升高了6％。

它在抗氧化剂中是高的

杏仁油是有效的抗氧化维生素E的重要来源。

事实上，1汤匙（15毫升）这种坚果油提供26％的建议每日摄入量。

维生素E是一组八个具有抗氧化特性的脂溶性化合物。

这些化合物保护细胞免受有害物质称为自由基。

虽然自由基对健康是必需的，但如果身体的数量过高，就会造成伤害。

自由基超载导致氧化损伤，并与许多慢性疾病有关，包括癌症和心脏病。

有研究表明，维生素E的摄入量较高有助于降低心脏疾病，年龄相关性黄斑变性和老年认知能力下降的风险。

这可能有利于血糖控制

将杏仁油加入饮食可能有助于保持血糖稳定。

这种油含有丰富的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，两者都有助于降低糖尿病患者的血糖水平。

事实上，用不饱和脂肪代替碳水化合物已被证明可以降低血糖水平，改善胰岛素抵抗和HbA1c水平，这是血糖长期控制的一个标志。

在一项研究中，与不吃杏仁油的参与者相比，吃了加杏仁油早餐的参与者在餐后和全天都有较低的血糖。

更重要的是，食用杏仁油的参与者在饭后感觉更饱满，导致他们全天消耗更少。

杏仁油也许能帮助减重

富含健康脂肪的饮食可以帮助你减肥。

许多人在尝试减肥时避免脂肪，但是摄入适当的脂肪对减肥是有益的。

包括健康数量的整个杏仁的饮食已被证明可以帮助人们减轻体重。同样，添加杏仁油到您的饮食可能会帮助你减肥。

富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的日粮已被证明可以减少体内脂肪，促进体重减轻。

在一项研究中，高单不饱和脂肪的饮食改善了肥胖女性的体重减轻和身体成分。

另一项包括7,447人在内的大型研究发现，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量高的饮食与低脂饮食相比，导致体重和腹部脂肪减少更多。

杏仁油是一种多功能的脂肪，可以用作食品或天然美容产品。

杏仁油可以促进心脏健康，稳定血糖水平，防止自由基损伤，并帮助你保持健康的体重。

更重要的是，这种油对皮肤和头发都是非常好的保湿剂，甚至可以防止妊娠纹，保护皮肤免受阳光的伤害。

未精制的杏仁油比精制的杏仁油保留更多的营养，更适合烹饪用途。只要确保你不加热它，因为这样做会破坏它的一些营养素。

无论你如何选择使用这种有趣的油，它都会成为厨房的绝佳补充。

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