芹菜叶子能吃吗? 怎么做才好吃?

芹菜叶到底能不能吃？在以前，芹菜是不留叶子的，但慢慢地，有人说叶子营养价值高，是可以吃的。但是，很多吃过的都知道，芹菜叶的味道比较独特，不是所有人能接受的。如何吃最好呢？

芹菜叶子能吃吗？

民间有传言说“芹菜叶子不能吃，吃了会中毒”，这实际是谣传。芹菜叶不仅能吃，而且比芹菜本身的营养价值还高。

其实，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。

芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。

芹菜叶怎么做才好吃？

但是，不可否认，芹菜叶子的味道没有芹菜根好，所以很多人明明知道叶子的营养价值，可还是忍痛扔掉。实际上，芹菜叶只要找到好的烹饪方法，也可以很好吃的哦！

饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

2. 炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

3. 凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4. 烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在5. 做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

看完以上内容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜叶子了吧！买一把芹菜，中午吃芹菜根，晚上吃芹菜叶，简单又好吃。