芹菜叶子的好处, 原来这么多! 可惜一直把它当“垃圾”丢掉了
好吃的美食有很多，每天我们都会接触各种不同的食物。说到芹菜，这是大家都很熟悉的吧？芹菜是我们最常食用的蔬菜之一，其气味芳香、口感清脆，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜不仅仅是味道好，还具有很好的药用价值，，是一种理想的益寿延年菜。但是这芹菜虽然好吃，那么芹菜叶子呢？你是不是也和我一样，都把它当“垃圾”丢掉了？
其实芹菜叶子，才是营养特别丰富的！从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视，所以说，不要再把芹菜叶子当作垃圾啦。
很多人吃芹菜都不吃叶子，菜市场里卖的芹菜很多甚至是去掉叶子的。这个不是因为芹菜叶子不能吃，而是因为芹菜的叶子非常容易打蔫，也影响卖相，所以很多时侯卖芹菜的人会提前就把菜叶那部份去掉，以至于很多人都觉得芹菜叶子是不能吃的
其实芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦躁和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。
芹菜叶子烹饪得好的话，也是很好吃的。 如果是嫩芹菜，可以和芹菜茎一起炒，就那样简单做做就很好吃。 如果芹菜没有那么嫩，可以把芹菜叶子单独摘下来，如果不想要味道那么重的话，可以先单独焯个水，然后切碎，或者直接凉拌，或者和豆干什么的一起凉拌呀，清炒都是很好多的，拌的时侯放点盐，芝麻就好。或者切好后装进大碗里，加点鸡蛋面粉，摊成饼，一样好吃。
芹菜叶子的好处这么多，大家在吃芹菜的时候，还是不要把它都丢掉了吧，不然挺可惜的。分享两个芹菜叶子的做法给大家。
芹菜叶煮水的做法：将芹菜叶子切碎放在盆里洗干净。将水在5分钟内用中火烧开，放入芹菜叶开始煮。煮上8分钟。在煮的过程中要用筷子不停的搅拌。8分钟之后芹菜叶煮好了，冷却到室温就可以喝了。
凉拌芹菜叶：材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许。做法：芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
