想要吃油条怎么办? 记住这3点, 帮你健康吃油条! 快转给身边人

提起早餐，很多人钟爱“油条豆浆”；提及油条，又是很多人青睐的美食，但是这种美食如果吃不对，您很容易会受伤。

油条是以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，然后经过面团调制、醒发、成型，最后油炸而成的一种食品。色泽金黄、质感酥脆、味道咸香，所以才会吸引到各位的味蕾。

但是，您经常食用的油条存在着三个比较严重的危害健康的问题：

一、油条为油炸食品：食用过多存在威胁

油条属于高油脂炸制食品，一般市售油条的含油率在10%—37%之间，也就是说一根普通油条（85克）的油脂在9—31克左右；而《中国居民膳食指南》中建议我国居民每日摄入油脂为25—30克，单纯的食用油条就很容易超出油脂食用量；

而油脂摄入过多很容易导致肥胖、高血脂等心脑血管疾病。所以，油条中的油脂存在健康隐患。

二、油条含铝膨松剂：食用过多导致发育迟缓，甚至老年痴呆

很多人疑问为何油条中会添加“铝”，主要是由于油条在炸制过程中会加入膨松剂，膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用，它决定着油条的质量以及口感；

传统的油条在炸制过程中会使用明矾，从而就会有铝的残留；而铝的长期摄入很容易导致身体当中铝超标，长期摄入很容易损伤大脑，导致痴呆，还可能会导致出现贫血、骨质酥松等疾病；所以建议不可食用过多，而且食用油条最好是无矾油条。

三、炸制过长：产生毒性物质—“丙烯酰胺”

一般外面售卖的油条大多炸制时间过长，而在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物很可能会生成“丙烯酰胺”，而它是一种神经毒性作用物质。

话说于此，您应该明白为何不让您多食油条，但是大多数人还是忍不住会“品尝”少许，对于吃油条，送给大家几条实用建议：

1、可以吃，但要“限量”：

无论是自家制作还是外食，油条终归属于高温油炸食品，少食才是王道，避免其对于身体产生危害。

2、建议最好“自家制作”，避免风险：

如果您想吃，建议最好自家制作，炸制过程中控制油温不可过高，油炸时间不宜过长，待油条变为金黄色即可出锅，避免产生丙烯酰胺。

3、油条当早餐，也要有配菜：

很多人喜爱把油条当做早餐，更喜配以豆浆，但此种早餐过于单调，不够营养丰富。建议吃油条的同时配以新鲜菜肴（并不是咸菜），加一个鸡蛋，然后豆浆添加燕麦变身营养豆浆，这才可以说是一顿颇为健康的早餐。

油条，您最钟爱的“美食”，并不是不能吃，但要健康吃。适量、自做、巧妙搭配，还原一顿健康的早餐。

作者信息：王思露，内蒙古营养健康促进会副会长，国家公共二级营养师