早晨到底应该喝牛奶还是喝豆浆? 营养师: 你可能真的喝错了

作为营养师，经常会遇到各种各样的问题，最近很多人都在纠结早晨到底应该喝牛奶还是喝豆浆的问题，似乎很多人认为牛奶和豆浆是两个相克的食物，真的是这样吗？

1、早晨应该喝牛奶还是喝豆浆？

我们先从他们的营养价值说起，牛奶属于高营养食物，其中最突出的就是钙含量丰富，且容易被人体吸收，被人们公认为补钙佳品，其次是蛋白质含量，100g牛奶中蛋白质大约有3g左右，也是非常高的，且属于利于人体吸收的优质蛋白。

而豆浆中钙含量相对较低，但含有丰富的植物蛋白，大豆异黄酮、磷脂、低聚糖等营养物质，备受人们喜爱。大豆异黄酮是“植物雌激素”，可以帮助调节人体内的雌激素水平，尤其适合围绝经期女性食用，可以有效缓解更年期症状。所以说牛奶和豆浆各有各的好，营养价值都很高，可以搭配食用。

2、牛奶和豆浆不能一起喝吗？

错！很多人认为牛奶和豆浆不能一起喝，主要是因为豆浆中含有一定量的蛋白酶抑制剂，会抑制牛奶中的营养成分，但是这种蛋白酶抑制剂经过高温烹煮后，基本已经消失了，所以大可不必担心。

3、生豆浆能直接喝吗？

不能。因为豆浆在没有煮熟之前，会含有大量的抗营养物质，如蛋白酶抑制剂、细胞凝集素等，这些物质不仅容易阻碍营养物质的吸收利用，还有可能导致腹部的不适，如腹痛、腹泻、呕吐等，这些物质一旦经过高温加热，就会大大减少，所以建议您还是煮熟了再喝吧。

4、牛奶能和水果一起吃吗？

当然能，很多人担心牛奶遇到水果会产生结块，影响肠胃，实际上这是由于牛奶中的蛋白质与水果中的有机酸结合的作用，产生了絮状物，但是这种物质并不会影响人体的健康，更不会导致胃部的不适感。

如果你有什么营养相关的问题，都可以留言告诉我，我会定期给大家做解答。