蒲公英到底应该怎么吃? 哪些地方可以吃, 哪些人群不能吃?

说起蒲公英，脑海里首先想起来的是那一朵朵黄色的小花，还是那一团团白色的绒球，又或是餐桌上的那一道绿色的美味，总而言之，任何人对这种植物都不陌生。

虽然是一种野草，但是它确拥有着强大的功效，可以清热解毒,利尿散结，保肝护肝等等。对于这种野草我们到底该如何食用呢？

蒲公英

首先蒲公英并不是所有部位都可以食用，比如蒲公英的花，一般是不建议吃的，没有营养价值，更谈不上好的口感，其营养主要是分布在叶子和根当中！

【叶子食用方法】：

一：凉拌蒲公英叶

用料：蒲公英，油泼辣子，蒜蓉，醋，味极鲜，白糖，盐，鸡精，花椒油，食用油

1：采一些蒲公英回来，尽量选择没有开花的，一般开花的就长老了，纤维比较粗，叶子比较苦

2洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟，煮久了会粘，就不好吃了

3用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，当然蒲公英自带的苦味很特别，如果可以接受的话就不用清太多遍。之后用手把水挤干，就可以凉拌了

4加适量的盐 鸡精 味及鲜 白糖 粗 花椒油 ，油泼辣子，依据个人喜好添加，把葱和蒜切末，过油炒香，连油一起倒入盆子里，搅拌均匀，就大功告成了。

二：蒲公英贴饼子

用料：蒲公英，玉米面，鸡蛋，泡发粉，白糖

1：准备好需要的食材，蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。

2玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。

3接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。

4放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。

5揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。用手心按成小饼状

6用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。

7煎好的贴饼子，特别香酥，咬一口满嘴的玉米香味，这样的一小盘小饼，润肠胃又解馋。

【蒲公英根食用方法】：

蒲公英根部一般泡水比较多，也有很多人将根切断晾晒，炒制，之后做成茶饮，冲泡可以搭配其他植物增加效果

一：自制蒲公英玉米须茶

材料：蒲公英根、玉米须、玉竹根、玫瑰花

【做法】

1、将蒲公英根洗净，烘干炒制成茶，备用；

2、取包裹在玉米叶中的玉米须，洗净，烘干，备用；

3、玉竹根洗干净，蒸煮后晒干，炒制成茶，备用；

4、野生玫瑰花瓣自然阴干，备用；

5、取玉米须1g，蒲公英茶0.5g、玉竹根0.5g、玫瑰0.3g，碾碎后做成蒲公英龙须茶包即可

作用：去火消炎，降糖祛湿，预防糖尿病

二：自制蒲公英菊苣根茶

材料：野生蒲公英根茎、欧洲菊苣根茎

做法：

1、挖取野生的蒲公英根，将其洗干净，一定要多洗几遍，否则容易残留沙土，洗净后切段，蒸煮晾晒致半干后，烘干炒制成茶，备用；

2、将欧洲菊苣根茎，清洗干净，切丁，然后烘干炒制成茶，备用；

3、将烘焙好蒲公英根和菊苣根按照1:1的比例，每日泡水喝，即可

作用：护肝排毒，预防酒精性肝损伤，恢复肝细胞能力

温馨提示：哪些人群不适宜食用蒲公英

过敏者：例如个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应

脾胃虚寒者：蒲公英性微寒，脾胃虚寒的人一定要注意饮用量，避免，造成腹泻情况

阴寒患者：阴寒患者的身体不会出现发热情况，病程长体质差，此时在食用寒性的蒲公英会有副作用