一盘土豆丝竟成了致癌物? 可别再这样炒了!

土豆从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

土豆既可以当主食吃，也可以当蔬菜吃。其中，炒土豆丝是最常见的一种烹饪方式。但你知道吗，真正把土豆丝炒正确的人并不多。

健康炒土豆丝的步骤：

1、土豆切成丝之后，最好用冷水浸泡一下，将其表面的淀粉质冲洗掉；

2、炒的时候，油温不宜过高，正常140—160度比较合适，也就是油热了但还没有冒烟的时候；

3、炒的过程中注意控制好火候和翻炒的频率，因为土豆丝很容易烧焦，一旦烧焦了就会产生一种很强的致癌物质——苯并芘。

4、炒好土豆丝，出锅时的温度能达到70多度，最好静置几分钟再吃。因为常吃过烫食物，会破坏口腔粘膜，有导致口腔癌的风险。

此外，土豆这一类食物，最好不要通过油炸来烹饪。因为油炸的话，会产生一种叫丙烯酰胺的物质，它是一种轻微的致癌物，但摄入过多后则容易影响健康，甚至致癌。

土豆虽然可以减肥降血压，但是打死都不能这样吃，一不小心会短命！

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜之一，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

但是发芽的土豆和绿皮的土豆千万不能再吃，其中含有毒性的龙葵素，以免误食，引起中毒。另外吃土豆一定要去皮，并且有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

土豆 香蕉

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。

土豆 石榴

石榴和土豆一起食用会引起中毒，如果出现了中毒情况大家一定要记住用韭菜泡水喝，有很好的解毒功效

土豆最好不要和它搭配着吃，容易使面部长斑，还有中毒的可能

土豆，有些地方也叫做马铃薯，不同地方的叫法各不相同，但是营养价值都是一样的，常吃土豆对身体好处多多，在国外很受欢迎，但在吃土豆的时候要注意，土豆和一些食物一起吃的话会发生反应，产生一定的副作用。下面就和51养生网小编一起来看看。

土豆，俄罗斯人的“第二面包”，法国人叫它“地下苹果”，德国人说它是“地梨”，咱们对它的称呼也不一，叫它土豆、洋山芋、山药蛋、马铃薯都可以。

土豆的营养价值

与苹果相比，土豆中维生素B1含量是苹果的10倍，脂肪是7倍，维生素C是3-5倍，铁是3倍，磷是2倍，而糖分和钙与苹果相差无几。唯一比苹果低的物质是胡萝卜素。

与其他蔬菜相比，土豆的综合营养是胡萝卜、大白菜的2-3倍，西红柿的4倍，而且维生素C的含量还是蔬菜之冠。在2015年，我国农业部表示将让土豆成为第四大主食，让它粮食化，作为粮食安全的一个补充。

土豆的功效与作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆不能和什么一起吃

1、土豆与香蕉

同食面部会生斑。

2、土豆与西红柿

土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

3、柿子与土豆

吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀。既难以消化，又不易排出。

4、石榴与土豆

同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆方法吃错了容易使脸部长斑，所以那些爱美的美眉们一定要多注意了，吃土豆的时候不能和上述介绍的这些食物一起吃哦。