白薯、红薯、紫薯——“薯”性不同, 瘦身应该选哪个?

大家都知道现在提倡五谷杂粮（粗粮）代替精粮，更何况懂健康、爱好身材的我们了。

粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐以及B族维生素含量丰富。

细数下粗粮的好处

1.长久食用可以防止热性病的产生

如糖尿病、癌症、高血压、伤风

2.防治心脑血管疾病

3.防治糖尿病

4.医治便秘

5.减肥的浸染

6.防治抑郁症

7.养脾胃，最好在春季

8.改良肠道环境

当然还有些小伙伴不明白，什么是粗粮？

粗粮主要包括

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等

以及块茎类：红薯、山药、马铃薯等

各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。

在寒冷的冬日

有一种不得不提的粗粮——烤红薯

除此以外

薯类还有我们最常见的白薯、紫薯

那么

这些颜色不同的薯类，在营养上面有什么区别呢？

1.白薯：淀粉“冠军”

特点：淀粉含量较高，口感较干，糖含量低，不适合烤着吃。与其他颜色的甘薯相比，健康优势不明显。

tips：因白薯的淀粉含量高，吃完后尽量不吃米饭。

2.红薯：类胡萝卜素“皇后”

特点：糖含量较高，甜度大，口感好，因含糖高，烤出来的甘薯香气浓，味道赞。

黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对预防心脑血管疾病以及癌症都有较好效果。

tips：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。

3.紫薯：花青素“大王”

特点：富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用，而紫薯之所以是紫色，跟其中含有较高的花青素有关。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。

tips：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。

还是红薯和紫薯更胜一筹！

根据中国居民膳食指南：

每日推荐摄入谷薯类250-400g

其中全谷物和杂豆类50-150g

薯类50-100g

推荐的烹饪方式

和精白米面搭配吃更营养

和南瓜、红枣一起煲粥最滋补

蒸到充分变软再吃，更易消化

推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪，蒸熟煮透，还可以将甘薯搭配其他食物，做成粥、饼、馒头等等

计划瘦身，还没有好装备？