正宗的煎饼果子！3分钟搞定，面饼软又有劲道，比外边卖的好吃
2018-04-10 07:59:41
面饼,外边,煎饼果子
说起煎饼果子，天津人是很讲究的。
正宗的煎饼果子，是绿豆磨成面作为主料，但纯绿豆面火候很难掌握，所以添加白面和黄豆面按比例搭配。鸡蛋可以自带，讲究一个物美价廉还新鲜。
而所谓“果子”，就是油条，天津话称油条为果子。摊好的煎饼皮儿刷酱配上刚炸好的油条，再打上个鸡蛋，绝了！当然你也可以选择金灿灿的果箅儿，很多地儿管它叫做薄脆。
至于加辣条、火腿、生菜甚至鸡柳的都不叫“煎饼果子”！
可除了天津街头，其实很多城市都少有卖煎饼果子的，要么就是各种面糊都不如人意的假冒“煎饼果子”。
如果想在家自制煎饼果子，要注意：
1.烙煎饼之前锅一定要刷一层油，但是不能刷太多，薄薄一层即可。
2.烙的整个过程要用小火。
3.面粉和豆面的比例为3:1，豆面多了烙出来的饼容易裂。
4.和的面糊不能太稠，最好稀一些。
只要掌握这些技巧，轻轻松松3分钟搞定，面饼不仅软还有劲道！[声明：图文综合自网络；如涉及版权请告知,我们会及时删除]
