舌尖 3 播完这么久，你吃到正宗天津煎饼果子了吗

-" 来套果篦儿的，俩鸡蛋，鸡蛋给您搁这儿了。"

-" 要辣子吗？"

-" 少来 ~"

这是天津人熟悉到不能再熟悉的对话了，

也只有天津人才能理解，

最近《舌尖 3》的热播，再一次捧红了它，

很多人不理解，

为什么天津人要这么排斥煎饼果子里加别的东西？

小编只能说：

煎饼果子在天津，就像是信仰一般的存在。

如果你不赶时间，

站在煎饼果子摊前，

看着面糊被慢慢推开、

看着葱花芝麻纷纷洒落、

看着果蓖儿咔哧一下折断，

也是极其富有艺术美感的 ~

如果你要问一个天津人，

天津哪家煎饼果子最好吃，

你听到的一定是：" 我们家楼下那个！"

一般来说，基本满足以下 5 点

才算得上是正宗的天津煎饼果子：

一定是要纯正的绿豆面儿 ~

用散发着清香的绿豆面，和成面糊。讲究一些的话，会用骨头汤来和面糊。这样摊出的煎饼皮儿香气四溢 ~ 别的面儿可都是邪教！

绝对不加火腿肠生菜！

正宗的天津煎饼果子是绝对不会加什么生菜火腿的！加了生菜火腿的简直就是煎饼果子里的 " 奸细 "，天津早点神教里的 " 叛教徒 "！撒点儿葱花，抹点儿甜面酱和酱豆腐、辣子，这味道才叫正！

自带鸡蛋，还能用鸡蛋挨个儿

" 鸡蛋放这后头啦，您受累先摊着，我先买浆子去！" 天津人都自己带鸡蛋，并且您了放心，用鸡蛋排队还绝对乱不了 ~ 鸡蛋一磕一推，黄白错落，食欲一下就上来了。

是果篦儿！不是薄脆也不是排叉！

外地的煎饼果子大多用薄脆来代替果蓖儿，而在天津，煎饼果子里面夹得只能是果子或者果蓖儿！小编私心更喜欢果蓖儿，炸的金黄酥脆，包裹在喷香的煎饼中，一口下去回味无穷 ~

能摊 " 皮儿 "！还能摊 " 托儿 "！

什么都不夹，只有一张煎饼皮抹酱的，这就叫 " 摊个皮儿 "~ 直接给俩鸡蛋，下楼只摊个鸡蛋抹点儿酱，连皮儿都不要，这叫 " 摊个托儿 "~ 小编隐约记得小时候，拿鸡蛋去煎饼果子摊儿摊个托儿，只要 5 毛钱！是的！就是有这种操作！

推荐几家比较正宗的 " 家门口儿的摊儿 "，

不是 " 邪教 " 哦 ~~

在煎饼果子这件事儿上都是处女座的天津人，

放心的吃吃吃吧 ~

于记老津味煎饼果子

地址： 红旗南路 251- 增 2 号

很多小吃货认为，果蓖儿是煎饼果子的灵魂。这家果蓖几乎都是现炸好就抱过来的，香脆可口 ~

德禄斋煎饼果子 ( 五大道店 )

地址： 重庆道 62 号

这家煎饼果子的亮点在于它的酱料。调配的比例炒鸡适口，给的量也足，口感相当好吃了，很多小吃货也是慕名而去的 ~

南楼煎饼果子

地址： 围堤道与隆昌路交叉口东北角

南楼煎饼还用小编多说吗？常年排队不断 ~ 好多外地的朋友都来指名吃这家 ~ 拿到手要趁热立刻吃哦，香脆非常，酱料浓香 ~

盛扬煎饼果子

地址： 宾西路西园西里 12 号楼窗口红色窗户 ( 近宾馆南道 )

果子果蓖儿都是自己家炸的，新鲜热乎的就能加进去，松酥脆香 ~ 很多人都是冲着他的老味儿去的。

陈秀云煎饼果子

地址： 西康路与宜昌道交叉口

号称 " 中国麦当劳 "~ 哈哈，在天津也是小有名气啦 ~ 面皮很有嚼劲，一口咬下去满嘴的芝麻香绿豆香 ~ 一言不合也是排队哒！

杨姐煎饼果子 ( 襄阳道总店 )

地址： 襄阳道 3 号 ( 近岳阳道 )

如果你想送给外地的朋友，这家有礼盒装哦 ~ 超多超多的人排队，这种天气，趁热吃再就上一晚热浆子，没治了！