冬至里的萝卜粄, 你还记得吗?
2018-01-06 18:07:59
冬至,萝卜,记得
在中国传统的节气里， 有一个节气是冬至。俗话说：冬至大过年，北方饺子，南方汤圆。当然，这只是按南北地区分开的习俗，但按小范围来分，却又各有千秋，比如我的家乡—惠州。
每年冬至，在我们老家，街上都散发出萝卜粄的香味，比过年的气氛更好！就如我这种不关注节假日的人来说，一阵香味扑鼻而来，也会知道冬至的到来，哈哈！同样这香味也意味着团聚美好。
冬至里的萝卜粄的做法很简单，可根据每个人的口味决定不一样的材料，
需要提前准备的材料分别为糯米粉，生粉，白萝卜，蒜苗，芹菜，腊肉，五花肉，腐竹皮，胡椒粉，盐，花生油，酱油
做法：
1，首先将白萝卜去皮，切丝蒸煮后把水挤干，备用；
2，再把五花肉煎炸出猪油；
3，蒜苗，芹菜，腊肉，五花肉，腐竹皮分别加油盐,酱油,猪油爆炒至香（如果怕上火，可以小炒，同样美味）
4，将白萝卜和爆炒后的配料混合，形成一道小菜
5，糯米粉和生粉按比例用冷水混合后，切成一块块比较厚的面皮，放在热水里煮，待面皮浮出水面，即可将面皮捞起然后擀皮，把萝卜馅放进面皮里（类似包饺子和包子），萝卜粄的大小及形状可根据个人喜爱决定。
6，把包好的萝卜粄放在已开的水上蒸十到十五分钟即可实用。
萝卜粄一般可放置一个星期，如果冷了，面皮硬了，可以再次蒸，煎，或水煮，同样美味无比。就这样简单的萝卜粄包含了父母亲对家人的祝福之意，每年冬至都会做一次萝卜粄，希望来年生活更好。
