好吃不腻的杏仁千层酥

这款小零食，小时候家人都不敢让吃，因为你会不知不觉把它们都吃光。好吃不腻的杏仁千层酥条，老少咸宜，赶紧动手尝试下吧。

杏仁千层酥

材料：

千层酥皮

低筋粉250克

黄油40克

细砂糖8克

盐1/4小勺

水125克

黄油180克（裹入用）

装饰部分

鸡蛋、杏仁片、粗砂糖适量

做法：

1.混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；

2.慢慢加入水，揉成光滑的面团；

3.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；

4.将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；

5.取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；

6.将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；

7.翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；

8.做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；

9.分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；

10.在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；

11.用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；

12.再把面片分成两块，切成长条；

13.拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；

14.烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。

烹饪技巧：

1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会；

2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。

※如果你喜欢我的作品，记得转发收藏关注我【马琳的点心书】