我们家一道非常受欢迎的家常菜，确不敢多吃，每隔半个月做一次！

虎皮青椒拌皮蛋～～快手下饭凉菜！虎皮椒做不好的朋友也可以来看看。 似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。皮蛋是一种家常菜，容易消化，胆固醇比较少。但皮蛋的铅含量比较高，不宜多吃。

准备皮蛋，青椒几个！

皮蛋去壳，家里人少就做少点。

上次你们都问我我这是怎么切的今天有图，拿在手上切。如果要想皮蛋漂亮就要煮熟切更为平整，我喜欢吃流说的就没有煮。

一个皮蛋切四瓣摆盘（多弄了一皮蛋下次煮黄瓜汤～鲜）

皮蛋摆好现在说虎皮青椒做法，去掉青椒把有耐心的就把籽也去了，没有的就像我这样。

青椒洗干净锅里什么也别放中小火干炒青椒到皮有点变色，也可以看有像我这样有黑点就可以了。

然后青椒起锅，锅中放油待油热。

油热后下青椒用锅铲使劲压然后翻炒，这时要换小火因为青椒也炒的脱生了油又很热，这时不换小火怕青椒会焦。

我做这个我就把青椒压坏了的，这样青椒也没那么辣，如果喜欢整个的就压扁就行了！

然后来一点盐起锅。

青椒放中间倒一点芝麻油，用生抽两三勺就是倒在辣椒上！如果辣椒太辣你放一点味精辣度会小一点，大家可以试试

就这么简单！

一城一味我在这个城市就不能吃辣吃了上火，在四川越吃皮肤越好！天气养人～

小贴士

烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。

喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油