炒茄子先放油? 难怪你炒出来的茄子难吃
2018-03-24 14:00:06
茄子,放油,难吃
如今会做饭的人也越来越多了，为什么？单身变多了，如果在不学点技能，平时吃饭只有自己懂了，今天来聊一下最最最普通的一道家常菜，应该没有人会说没有吃过吧，油焖茄子，她的制作方法并不是很复杂，那为啥饭店炒的好吃，就连点的外卖也比自己做的好吃呢？因为你这一步骤没有做对。
那么做油焖茄子是先放油呢还是后放油呢？
1、先把准备好的食材，就是茄子啦清洗干干净净的，另外皮不要剥掉哦，因为有过科学的数据称，茄子皮中含有大量的对人体有益成分，所以对健康是有好处的。
2、把锅用水清洗一下，去掉锅里面的味道，然后加热几分钟，把锅里的水分烧干，在倒入切好的茄子，注意这一步还没有放油哦，然后炒一下等到茄子变得松软后，盛到碗里。
3、这一步也很重要大葱、白砂糖、生姜、红辣椒，把他们切碎放到一起，搅拌一下然后下过，这时候可以倒入油了，随着温度的升高，香味也开始散发出来了，再将之前的茄子也倒入里面，焖个几分钟就可以出锅啦。
@胡辣汤：饭店炒茄子多是先倒入油的，没有看到这样干炒的。
@差不多：这个啊～～我没用锅～～用电饼铛～～把茄子切好，放电饼铛里，盖上该，煎几分钟，炒锅放一点油，葱姜蒜爆香，再把茄子放进去翻炒～～不过这样的味道和卖相不一定好，就是特别烂，口感也就那样。
@纸平：炒个茄子还这么麻烦。。。。。。
这样的做法你是怎么看的呢？欢迎大家能都说出自己的想法！
