天热了没食欲，教你做4道小凉菜，简单又下饭！

【凉拌莴笋丝】

凉拌莴笋丝，爽口又下饭，绿油油的看着也很顺眼，是我家餐桌必备小凉菜，还是一道适合糖尿病人的保健菜。

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

材料：莴笋 1根蒜 1个辣椒 2个生抽 1勺盐适量糖少量油适量醋少量

步骤：1.莴笋去皮切丝。

2.加入少量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

3.取一小碗加入蒜蓉、生抽、醋和糖拌成料汁。

4.莴笋丝沥干水分，放入盘中。

5.锅中倒入油热至8成熟，放辣椒炒香。

6.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。

7.将料汁均匀的倒在莴笋丝上。

8.家庭餐桌必备凉菜，简单又美味。

【麻辣凉拌莲藕】

天气一热，人很容易没有食欲，这时就该吃点开胃健脾的食物，莲藕是非常不错的选择，酸甜脆爽的麻辣凉拌藕片，既下饭也可以当做零食，要是你也喜欢可以试试！

莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季不错的消暑清热食物。莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

材料：莲藕 2个蒜 2个小米辣几个辣椒油 3勺生抽 2勺醋半勺熟油 1勺花椒粉适量糖粉 1小勺

步骤：1.将莲藕洗净去皮，冷水入锅，煮25分钟左右。

2.煮好的莲藕冷却后切薄片。

3.将蒜蓉和小米辣碎倒入。

9.夏天吃很爽口。