这种鱼的蛋白质含量超过鸡肉，炖豆腐吃更营养

原标题：这种鱼的蛋白质含量超过鸡肉，炖豆腐吃更营养

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼是深受人们喜爱的一种鱼类，不仅美味可口而且营养价值很高。豆腐也是含有丰富的营养元素，二者的结合可以最大程度地发挥各自的功效作用，而且味道鲜嫩，汤汁醇厚。现在跟51养生网小编一起来看下吧！

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效，主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。

正宗的青鱼炖豆腐。

一、原料

青鱼块、豆腐、雪菜

二、做法

1、青鱼块用盐，姜

2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

3、丝腌制10分钟。豆腐洗净切成快。

4、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。