它在超市没得卖，野地却很多，守护全家健康，错过太可惜

每到春天，野地、路边便会长满一种野菜，有时人们还会为这种极难除掉的“杂草”而烦恼。但其实，这并非什么什么杂草，而是营养丰富能食用、能做药用的野菜——灰灰菜。

以前人们不懂得它的作用，会对它视而不甚至觉得它难除掉，现在灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜在超市可没得卖，但在野地里却很多一抓一大把，不论是食用还是药用它的作用都非常强大，根据药理作用对大人小孩子老人都用作用，可守护一家健康，错过太可惜！

食用方面：灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

1、富含有蛋白质、钙、铁等微量元素，补充人体营养。食用灰灰菜能补充营养，对提高身体免疫力有很大的好处。因为灰灰菜能为身体补充多种必需的营养成分，如灰灰菜中富含有蛋白质、钙、铁等微量元素，另外胡萝卜素和维生素以及油酸和亚油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，这些物质是人体正常工作时的必须成分，因此适当食用对人体有好处。

2、含有大量粗纤维，排毒通便。灰灰菜中有大量的粗纤维，这种物质进入肠道以后可以让肠道中的毒素吸附在它的表面上，让它们随大便排出体外，从而也就起到了良好的排毒作用，另外这些粗纤维还会加快肠道蠕动，促进大便排出，对便秘也有一定的预防作用。

食用方法：灰灰菜是一种环保的野生菜肴，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用办法也十分简单，把幼嫩的灰灰菜用沸水焯后，拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

但需要注意的是，灰灰菜吃太多是有坏处的：

灰灰菜中还有一种天然的毒性成分，它的汁液不易与人类皮接触，不然会诱发皮肤病。另外吃了灰灰菜后不要晒太多太阳，因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，吃后受日晒会引起的急性光毒性炎症反应，另外灰灰菜一次食用量不宜过多。

药用方面：

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。根据药理作用对大人小孩子老人都用作用，可以说是保全家大人小孩健康，药用方面主要有以下3大作用：

1、灰灰菜全草可以入药作药用，能止泻痢、止痒，治痢疾腹泻；如果配合野菊花煎汤外洗，对皮肤湿毒及周身发痒有较好改善作用。

2、灰灰菜全草含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、灰灰菜能够预防贫血，能促进儿童生长发育，另外对中老年缺钙者也有一定保健作用。

灰灰菜主要生于田间、地边、路旁、房前屋后，由于它的生长特性决定了它一般多是野生的，因为没有人为因素的影响，它营养价值较高，实至名归的绿色食品。在超市没得卖，但千万别错过它的美味与药用作用。