好吃的鸡蛋灌饼做法，一次就成功！
2018-04-11 08:01:15
灌饼,鸡蛋,一次
有菜有蛋有面，酥脆喷香，吃了它，元气满满去上班!
用 料
普通面粉 100克 温水 60克，盐 2克(和面1克，鸡蛋液1克)，低筋面粉(油酥用) 15克，花生油 2勺(油酥用12克，其余煎饼用)，黑胡椒粉 1克 辣酱 1勺，生菜 1颗 鸡蛋 2个 大葱 1根，以上材料可以做3张饼。
做 法
1 |100克面粉加60克温水。慢慢地搅拌均匀，成小面絮状。
2 | 揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好饧三十分钟以上。
3 | 制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用普通面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
4 | 一个鸡蛋打散加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。搅拌均匀备用。
5 | 饧好的面团放面板上，揉成长条。
6 | 切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。
7 | 取一个面剂子摁平。
8 | 擀成长条。
9 | 将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上。薄薄一层油酥就可以。
10 | 面皮对折。
