春末夏初最好吃的花——洋槐花，拿肉也不换
2018-04-22 13:01:45
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终于到了四月份，终于等到槐花开，洋槐花是这个季节里我的最爱，以前在乡下不用买，直接从树上摘新鲜的，现在有了万能的某宝，每年都会买好多次来吃。
洋槐花具有很好的观赏价值，四五月份正是洋槐花盛开的季节，一串串，洁白芬香。洋槐花还有很高的实用价值。洋槐花属寒性，清肝凉血，止血泻火，富含维生素和矿物质，还有降血压，预防中风的功效。
洋槐花最经典的做法就是蒸着吃，这样能吃到洋槐花的原本的香，营养流失也少。
在某宝上买了三斤洋槐花，可能现在还不到盛开的时候，大部分还是花苞。今天做了槐花鸡蛋饼和蒸槐花。
洋槐花鸡蛋饼
槐花洗净后加入两个鸡蛋，少许面粉，食盐和调料。下平底锅煎至两面金黄即可。蒸槐花
槐花多洗几次沥干水分，加入一点食用碱面，食用油拌匀，操作之后再加食盐和面粉翻拌均匀，加了食用油再加盐，槐花就不会出水了，蒸出来的槐花很散不会结成块。放入蒸锅中蒸二十分钟，中间用筷子翻拌一下。蒸好之后加入蒜泥，调味料，香菜小葱，辣椒油，拌匀即可。
其实除了食盐可什么都不加，这样洋槐花本身的香味很浓，已经很美味了。
另外，单吃蒸洋槐花稍微有点干，可配面汤和果汁一起食用。
