青椒肉片的做法步骤

1、青椒肉片的做法步骤

1.1、准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用。

1.2、油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄。

1.3、下肉片加少许盐炒至变色。

1.4、加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒。

1.5、加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)。

1.6、加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒。

2、青椒的功效与作用

2.1、治疗坏血病

青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

2.2、解热、镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2.3、预防癌症

青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

2.4、预防老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。

2.5、缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2.6、增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

2.7、净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

3、青椒肉片的营养价值

首先,青椒属于性热味辛之物,含有丰富的维生素等,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。而且辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。另外,辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

其次,肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高,对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材,其中,以五花肉最为常见。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

青椒肉片的家常做法大全

1、做法一:

材料:五花肉250克,尖椒200克,青蒜一根,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

做法:

1.1、五花肉半斤洗净。

1.2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

1.3、准备好辣椒并洗净。

1.4、将尖椒和青蒜切段。

1.5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

1.6、炒好的五花肉盛起待用。

1.7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

1.8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

1.9、加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

1.10、好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。

2、做法二:

材料:猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。

做法:

2.1、将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2.2、将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段。

2.3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

2.4、炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺。

2.5、原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

青椒肉片的青椒怎么去辣

先把辣椒切成你想要的形状,最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手。

再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿。

其次就是泡好的辣椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了。

在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定。

最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了。

最后就是跟你的菜一起炒喽,这样的话,炒出来的菜,味道独特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂。