做青椒肉丝的时候注意好这一点，好吃又好看，比饭店里实惠多了！

这是从小就爱吃的一道菜，也是人们下饭馆常会点的菜，既有青椒的嫩，又有肉的香。青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量十分丰富。和高蛋白的肉类相搭配，做成了一道美味而极具营养的菜肴。

青椒肉丝是一道很好的下饭菜，是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。你知道青椒肉丝怎么做好吃吗，下面就和小编一起来看看青椒肉丝的做法吧。

先爆个照

主料：猪里脊肉、青椒、蒜、水淀粉、酱油、甜面酱、盐、味精、色拉油、猪油、白糖、料酒、水。

做法

将里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入水淀粉，少许盐，料酒，搅拌均匀腌制十分钟。

2.将青椒清洗干净，去除蒂，切成青椒丝。

1.蒜切片备用。

4.锅内倒入少许色拉油，放入切好的青椒丝，稍微快速滑炒一下，然后装盘备用。

5.将锅清洗干净，热锅凉油，放入色拉油和猪油，油温烧至六成热，放入蒜片和甜面酱爆香，然后加入肉丝将其炒散。

6.在加入滑炒过的青椒丝，翻炒均匀。

7.将火转到小火，依次放入酱油、盐、料酒、味精、白糖、水淀粉，再翻炒数下，收汁后，出锅装盘即可。

制作技巧

1.使用色拉油和猪油，混合炒至，也炒出来的菜特别的香。

2.加入甜面酱可以提升菜品的味道，更加香嫩可口。

注：加入甜面酱时，应先锅端离火口，以免甜面酱变糊，粘锅。

青椒肉丝炒饭的营养价值青椒是菜摊上的常见客，一年四季都有的卖，最常见的做法就是青椒肉丝炒饭，青椒肉丝炒饭口感香辣，色香味俱全，很多人都喜欢吃，营养价值也高，下面我们就来了解下青椒肉丝炒饭的价值。

1、青椒的口感厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

2、青椒含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。

3、猪肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

青椒肉丝炒饭的营养价值就在于含有丰富的b族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。