教你做3道好吃的家常菜，方法简单口感更佳！

芋头烧鸡

材料：鸡、芋头。

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

凉拌酸辣土豆丝

做法：

1.青红椒去蒂，去籽切细丝。

2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。

3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。

5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。

6.滴入适量香油。

7.滴入花椒油，提香。

8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。

9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

小贴士：

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。

2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。

凉拌鸡胗

材料：鸡胗、香菜、黄瓜

步骤：

生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用

将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁

然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦

卤好的鸡胗取出，鸡胗切成片

洗净香菜，香菜切成段；青红椒切成丝

将鸡胗、香菜、青红椒放一起

加入调料：香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油

拌匀即可食用