干香椿的做法步骤
2018-04-28 12:01:39
香椿,步骤,做法
果妈私房菜12小时前
这道干香椿充满了儿时的回忆，小时候每年的春天妈妈都会把嫩嫩的香椿芽掰下来，用盐腌制以后晒干储存起来，给我们炒腊肉吃，特别的美味。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料香椿芽10斤 盐500克
1. 这就是我在乡下老家掰的嫩嫩的香椿芽。
2. 用剪刀把香椿芽根部有点儿老的部分剪掉。
3. 依次把所有的香椿芽剪完。
4. 把盐均匀的撒在处理好的香椿芽上。
5. 用手使劲儿的揉搓，把香椿芽揉透，变蔫儿。（记得要先把手清洗干净再动手揉哦。）
6. 揉好后腌制一个小时，让香椿芽充分的入味儿。
7. 把腌制好的香椿芽分散装在簸锣和饭框中，放在阳光下晒干即可。（天气晴朗的时候晒三天左右就干了。）
8. 晒干后装在保鲜袋中密封保存即可。
9. 干香椿吃的时候提前用热水泡软即可。
10. 成品图
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小贴士
掰回来的嫩香椿芽很干净，不需要清洗，直接腌制，吃的时候再泡软清洗即可。
