大厨教你做丝瓜烧豆腐，一个简单窍门，豆腐绝不会粘锅
2018-06-29 15:58:20
豆腐,粘锅,绝不会
丝瓜烧豆腐
丝瓜炖豆腐是一道美味可口的汉族名菜，丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
· 难度：容易
· 烹饪时间：3分钟
· 口味：淡
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食材
· 200克豆腐
· 130克丝瓜
· 各少许蒜末、葱花
· 3克盐
· 2克鸡粉
· 2毫升老抽
· 5毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的丝瓜对半切开，切成条形，再切小块。
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2 洗好的豆腐切开，再切成小方块。
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3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块，轻轻搅匀。
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4 煮约半分钟，捞出焯煮好的豆腐，沥干水分，待用。
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5 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入丝瓜块，翻炒匀。
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6 注入适量清水，倒入豆腐块。
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7 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽，拌匀煮沸。
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8 再倒入少许老抽，拌匀上色，续煮约1分钟，至食材熟透、入味。
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9 倒入适量水淀粉，炒至汤汁收浓。
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10 关火后盛出烧制好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。
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丝瓜含有黏液质、木聚糖、蛋白质、维生素C等营养成分，有清热解渴、清暑凉血的作用。此外，丝瓜还含有皂苷类物质，可阻止肠内的胆固醇合成，还能扩张血管、缓解血管压力，比较适合高血压病患者食用。
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