吃着吃着头发就黑了！山西人的乌发专家，男女老少都爱吃！

坚持用本真味道对待味蕾与生活

不再被糖、添加剂、香精所困扰

鸡蛋+蜂蜜，红枣+核桃

都被酥香黑芝麻巧妙包裹

让你随心吃！放心吃！开心吃！

今天要给老乡们介绍一款特别美味——手作芝麻饼，借惜物厚手让这薄饼美妙滋味随时间绽放。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻本身带点微苦，大大阻碍了人们对黑芝麻的喜爱。

目前市面上很多的黑芝麻产品，都是靠添加糖分，用甜味来掩盖其中的苦味。同时加糖可以增加产品的硬度，从而坚固，不易碎。加糖固然好吃，但食多不益。

于是老乡严选跟随“阿叔”的脚步，为老乡们找到一款精确计算配方，不加糖、面粉、增稠剂、乳化剂等，以黑芝麻、蜂蜜、鸡蛋清作为基本原料搭配，经过千百次搭配试验调试出口感最好，又不散碎的手作芝麻饼。

一款好的小食，最重要的就是选材和工艺，而料好料足尤其重要。

这款手作美味的主角黑芝麻，选用的是安徽黄山的油芝麻，油芝麻个小皮薄，比市面上常见的糠芝麻油脂含量更高，香味更加浓郁。

芝麻先经过“选美”，把坏的差的都挑出舍弃。然后用白纱布包着反复清水沥洗，至少清洗5次，保证没有细沙，再端到阳光下自然晾干。

炒芝麻的功夫占了大成，不敢掉以轻心。炒过了，芝麻干瘪多渣，炒不够，透着芝麻生味儿。不过炒芝麻的技术活儿可难不倒经验丰富的手作师傅。随着时间的流逝，泛着温厚油光的黝黑色芝麻炒好，那股特有的焦香就先扑鼻而来。

然后再选择新疆核桃仁、红枣和芝麻一起大火快速翻炒，炒到用手轻轻一捻，芝麻的肉在手心里爆开，噼噼啪啪。这时，熟芝麻就真正沉淀下来了。

原料炒好置凉后，加入蜂蜜和鸡蛋清，迅速搅拌，直至均匀融合在一起。

甜而不腻是由蜂蜜取代麦芽糖的小秘密，一丝清甜，不浓不淡，不寡不腻。既不会抢了芝麻的原香，又能微微掩饰黑芝麻天生的苦味。

把料倒入模具中，为了实现薄脆的口感，每一片都由师傅纯手工压出来。先用大号擀面杖来回滚，再用压锤不断地打压，让坚果和芝麻通过蛋清能完美的粘合在一起。

将粘合好的芝麻饼放入烤箱中，通过精确温控，去掉水分，几个小时后即可出炉，黑芝麻的香、蜂蜜和大枣的甜、核桃仁的脆、鸡蛋的鲜美杂糅其中，从舌尖口腔惊艳到大脑。

《本草纲目》记载：服黑芝麻百日能除一切痼疾。常食之，养颜润肤，促进头发生长。核桃改善发质，补脑养脾，红枣，天然维生素丸，滋阴补阳，养血生津。蜂蜜，清热解毒，补中益气。

现代生活压力越来越大，加上熬夜等不健康习惯，脱发白发成普遍现象，这款滋补小食献给您，最适合补充元气，养颜生发，让生活充满力气，每天都精神奕奕。

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