简单美味的素菜菜谱大全，比肉好吃，成本几块钱，实惠又下饭

杏鲍菇拌黄瓜

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出很多美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，是一种营养保健价值极高的食用菌。吃杏鲍菇的好处这么多，所以为了家人的健康，家里要常吃这个菜，记得看最下方的小贴士！

材料：杏鲍菇1个，黄瓜1根，香菜1棵，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，盐适量，大蒜2瓣，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙

步骤-

准备好所需材料，黄瓜、香菜洗净

将黄瓜切成丝

香菜切小段，大蒜切末

将杏鲍菇切成筷子粗的丝

锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水

将杏鲍菇煮至变软，煮熟

捞出放在冷水中投凉，捞出控净水

将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中

加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀

盛出装盘即可

小贴士－1.不喜欢吃辣的，辣椒油可以不用放 2.杏鲍菇的丝不要切的太细，焯水时会缩水 3.将杏鲍菇煮至变软就可以了

雪菜毛豆

雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。

材料：毛豆150克，雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜）150克，大蒜2瓣，干辣椒5个，白糖2克，鸡精2克，味极鲜酱油5克

步骤-

准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。

将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。

雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。

成品

小贴士－调料根据个人喜好增减