宴客就做这道菜，炖上一锅，酱香浓郁，比红烧肉好吃，拿着啃过瘾

话说我老公，在我没认识他之前，当了好几年的志愿兵呢，还经常跟我说起他军队故事和战友的情谊呢！那段时光我老公特别珍惜，都说不去当兵后悔三年，去当兵了真能收获很多，比如一些好习惯，我老公一直保持着，昨晚跟我说他的一个战友小赵来浙江这边工作了，要邀请来他来我们当地玩，要我做几道菜招待他，说起小赵还是东北人呢，我要做个他爱吃的！

东北菜最非常有名也好吃，他们的酱棒骨特别好吃，而我不大会做正宗的，这次特地请教我大厨舅舅，学来的秘方呢！老公去车站接小赵，我火速去菜场买菜，做酱棒骨的骨头讲究的，主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤)，加入各种香料炖煮，肉质不会发柴，发死。他们一进门闻香食菜就知道我做了酱棒骨，那个开心，老公搬出佳酿，我立马把酱棒骨给端上，小赵边吃边夸我，做的很地道很超吃，两个边吃边喝那个嗨。

酱棒骨

所需材料：棒骨2斤，黄豆酱3勺，生姜1块，蒜瓣4瓣，干辣椒1个，桂皮2块，八角3个，香叶2片，料酒2勺，蚝油1勺，冰糖适量，盐少许，小葱适量

1.首先把棒骨剁成均匀的小块，泡水一会出血水，再清水冲洗一边，冷锅下锅把棒骨倒入，开大火煮出血水和杂质，清水再一边冲洗沥干备用（注意：任何骨头都是冷水下锅煮血水）

2.热锅下油，把冰糖放入炒出琥珀色，接着倒入沥干的棒骨翻炒下，裹上糖浆，再倒入姜片，蒜瓣，辣椒干翻炒下，把桂皮，八角，香叶也倒入翻炒出香味

3.这个时候棒骨有各种香味了，就放入调料：先放入料酒翻炒下，接着放入蚝油继续翻炒，关键一步就是放入黄豆酱翻炒下，炒制出酱香

4.然后倒入适量清水和盐，开大火炖煮，锅里沸腾后就关火

5.把锅中食材转移到高压锅中，再倒入适量的清水，放入一把打结的小葱，加盖开大火炖煮，看食材的多少来确定炖煮时间，一般是大火10分钟，小火8分关火后焖至放气就差不多了，煮太久肉会散掉。

这道酱棒骨肥而不腻、酱香味浓，虽然说不上正宗的做法，但是也是符合东北人的口味，那股肉香久久在房间里散不去，这菜可下饭可下酒，配米饭能吃两大碗呢，看着他们两个吃的那个嗨，这顿饭做了好几个菜，就它特别受欢迎，主要量多，够吃！你们学会了吗？

大家喜欢这道东北菜酱棒骨么？松软入味，特好吃。喜欢的话点赞，收藏，分享，关注我哦！

东北菜有名的太多，小编很多没吃过，也没做过，有小伙伴们可分享美味的做法吗？如有喜欢的美食可以留言哦，也许你的美食就会出现在我的文章里哦，明天还会分享一道美食，记得来学习，大家不见不散哦！