教你做家常菜红烧肉，这样做肥而不腻，老下饭了，家人都爱吃
2018-05-10 03:03:03
做肥,红烧肉,教你做
小伙伴们大家好，今天教大家做一道著名的大众菜肴——红烧肉。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。好的话不多说，我们现在就来学习一下吧！
我们需要的食材：一块带皮五花肉、一段大葱、一把冰糖、几片香叶、少许桂皮、一小块姜、两个八角。
1.先将大葱切段，生姜切片。
2.把锅烧热，倒入少许油，放入五花肉，将肉皮烙至焦黄，放入清水中清洗干净。然后切成小块儿。
3.将切好的猪肉冷水下锅，放入姜片，少许料酒，焯一下水，中途撇一下浮沫。
4.热锅倒少许油，放入五花肉，换小火炒至表面微黄，将肉盛出。
5.锅里放少许油，放入冰糖，先将冰糖熬化，烧至枣红色，开始冒泡的时候加入五花肉。
6.翻炒均匀之后加入香料还有葱姜片。
7.炒出香味后加入一勺生抽、适量清水。
8.大火烧开盖上锅盖，转至小火闷煮一个小时，到50分钟的时候加入盐、白糖，之后继续闷煮。
9.一小时到了开大火收汁，这时候可以把香料挑出。待汤汁收至浓稠即可关火出锅。
出锅撒点香菜或葱花点缀即可。
你学会了吗？
