秋天，这菜是女人的宝，坚持吃，头发乌黑皮肤好，再也不用染发剂

馒头的口味不断变化，颜色上也要跟紧步伐，制作手法上更要有变化，精细的面粉中加入香味浓郁的黑芝麻，虽然外观黑乎乎的，咬一口，好香。

都说黑芝麻养发又补钙，确实如此，黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂等营养成分，有滋肝补肾、利于头发生长的食疗作用。特别适合肾虚之人、腰酸腿软、头昏耳鸣、发枯发落及早年白发、大便燥结者食用。坚持食用，皮肤也会变得细嫩呢。黑芝麻的吃法很多，煮粥、做糕点的时候随手撒上一点，既美味又方便。

这个黑芝麻馒头，是我家最爱的早餐，隔几天没做老公就会念叨，周末的时候索性多蒸几锅，冻在冰箱里随时备着，家有余粮心里不慌呀！

按着下面的配方来，你也可以轻松做出哦，早餐店你可买不到含量这么高的黑芝麻馒头呢。

【黑芝麻馒头】

食材 主料 面粉500克 水250克 黑芝麻80克

辅料 干酵母5克 白糖30克

过程：

食材准备好。

我用的是现成的熟黑芝麻粉，如果用的是黑芝麻，则需要提前用小火炒香，晾凉后用料理机打成粉末，跟面粉一起放入厨师机。

取一个小碗，将白糖融入250克水中，加入干酵母，用筷子搅拌均匀，静置5分钟，将他们缓缓倒入面粉中，边加水边用筷子轻轻搅拌成絮状。

将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。我用的是厨师机，几分钟就揉好了，用手就要稍微多揉点时间了，面揉得越好，做出来的馒头就更好吃呢。

待面粉发酵至两倍大，内部呈现均匀的蜂窝状时，将面团取出来放在案板上。

在案板上撒一层薄面防止粘连，用手掌揉压面团进行排气，将处理好的面团擀成3毫米厚度的长方形薄片，将面片自上而下卷起，用刀切成均匀的馒头生坯。

逐个将生坯揉成圆形，放在刷了油的蒸板上，盖上盖子，在室温下进行二次发酵。而成发酵不需要很长的时间，大约20分钟就行了。

蒸锅中加入适量冷水，盖上锅盖后大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火焖三分钟即可。光火后再焖几分钟，蒸好的馒头表面更光滑，还不会坍塌呢。

黑芝麻馒头做法不难，营养可是比白馒头好多了呢，保存起来也容易，一次性多做点，一周的早餐就搞定了，坚持吃，满头乌发不是问题哦！

我直接用黑芝麻粉代替黑芝麻，更方便快捷，口感也好很多。