医生奉劝: 白菜虽然营养高, 但是不能这样吃!

白菜是北方人冬季常吃的蔬菜之一，白菜含有丰富的B族维生素、维生素C、粗纤维和钙铁磷等多种微量元素。中医也认为白菜其性微寒无毒，经常吃会有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。不过就算百菜不如白菜，吃白菜也有很多禁忌。

白菜的食疗作用：

1、利肠通便，帮助消化

白菜含有的大量粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，能有效治疗便秘，助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

白菜含有的多种维生素和矿物质，能有助于增强机体的免疫功能，对减肥健美有很好的作用。3、防癌抗癌

白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的元素，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，而且“钼”还可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累。

4、预防心血管疾病

白菜能有效分解降低人体胆固醇的水平，增加血管的弹性，常吃可以有效预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

吃白菜的禁忌：

霉烂变质的白菜不要吃，

服用维生素K时不要吃白菜，

不要吃久放的熟白菜，

不要焖煮后吃，

不宜用水浸泡后吃，

不宜烫后挤汁作菜馅用，

不宜和猪、羊肝同时吃，

不要用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

另外，这样吃白菜既不破坏白菜的营养元素还好吃：

1、炒白菜时适当的加醋，既可以保护维生素C，又可以增添白菜的味道；

2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化。

3、白菜包饺子和包子，不要把菜馅挤的太干，因为大量的维生素C多含在白菜汁内。