人人都爱吃的鸡蛋, 不要总是蒸鸡蛋, 加它一起炒, 不是一般的美味

炒鸡蛋时，如加入少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软，这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。

炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，但是即使是一道简单的炒鸡蛋想要把它炒好，真的是非常有技巧的哦

炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。

今天就来来大家分享一下平常我在家做烧鸡蛋的一些小技巧。当然如果觉得鸡蛋腥气可以加点白醋或者料酒这点这用我说大家都了解的对吧。我说的也不是这种方法啦

准备材料：青椒切丝备用

鸡蛋加水搅打均匀

炒鸡蛋的具体做法：

鸡蛋打入碗中后加点水和盐。

用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

在蛋液里加入两勺水

热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后加入青椒丝再翻炒。

当然也可以以搅打鸡蛋的时候加少许的白糖

鸡蛋的做法真是多种多样，对吧。特别家常，关键是百搭呀，像我这种懒人最适合这种菜呢，不用考虑如何搭配，更不用营养之类的，反正就是不用太纠结方式方法啦，怎么样做都是一道美味，并且也是适合全家人来食用的。

我之前没菜的时候，或者不知道吃什么菜好的时候，会给自己做一个水蒸蛋。然后她就可以用它拌两碗饭，那感觉，妥妥的幸福感呀。觉得好容易满足的孩子呢。