经典暖胃菜, 番茄炖牛腩
2018-01-04 05:47:02
胃菜,牛腩,番茄
番茄炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。这道菜汤浓味美、酸甜适口，是丰富家庭餐桌的一道健康菜。天气寒凉时，吃饭前先喝上一小碗汤，足够暖身暖胃、悠哉自得。
番茄炖牛腩的做法步骤：1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
5、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
7、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
8、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
小提示:
1、 汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
2、 没有酒精炉的朋友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
