减肥不敢吃火锅? 学会这5个小窍门就能吃不胖!

寒冷的冬天到了，火锅成为了很多人外出就餐的首选。当你带着一身寒气走进热气腾腾的火锅店，满满的人间烟火气瞬间就驱走了寒意，带来一种暖融融的气息。再叫上三五好友，喝点小酒聊点心事简直不要太美了！

But，火锅虽好，却是长肉利器。所以尽管很爱吃火锅，但是为了好不容易减下去的肥我也只能控制自己。So，我就只能看着别人大口吃肉大口喝酒，而自己却默默咽口水吗？

吃货绝对不允许这样的事情发生，有美食却不能吃简直就是这世界上最残忍的事。已经在最好的年纪辜负了爱情，万万不能再把美食辜负了。

所以，绞尽脑汁的我终于找到了吃火锅不长胖的好方法，爱吃火锅的美眉们一起来看看吧。

一、锅底的选择。相比于酸菜汤、海鲜汤、麻辣汤，鸳鸯汤、骨头汤、番茄汤是更好的选择。不仅少油脂少调味，热量低，而且口味清淡，能够更好地还原食物本身的味道。

二、食材的选择。建议多吃蔬菜、少吃肉，还可以搭配选择些蘑菇、海带、豆制品等。所以，肥牛、肥羊就不要想了，可以选择精瘦的牛、羊肉片，或者是鱼、虾，不仅热量低，而且能为身体补充优质蛋白质。各种鱼丸、虾丸、蟹棒之类的也得放弃，因为这些食材在制作过程中往往加入了过多的淀粉和添加剂，不仅有长胖的风险还不利于健康。

在蔬菜的选择上，可以多挑选些叶类蔬菜，比如圆生菜，油麦菜，木耳，金针菇等都是很不错的选择。像土豆、红薯这种淀粉含量较高的根茎类蔬菜，尽量少选择。

三、蘸料的选择。蘸料选不好真的会让一顿火锅的热量飙升。非常受大家喜爱的芝麻酱也是不能吃的，每100g的芝麻酱就含有600多大卡的热量，相当于纯瘦牛肉3倍多的热量。

那么，我们到底该怎么选择蘸料呢？总体的原则还是少盐少辣低热量。因为麻辣调味料会刺激消化道，有此类疾病的人群一定要注意。建议选择一些调味汁类的蘸料，既能丰富食物的味道，也不会产生太大的罪恶感。

说完了锅底、蘸料、食材的选择，再来说说怎么涮才能减少热量的摄入。如果我们选择的是菌菇汤或者骨汤，建议可以在涮菜前先喝汤，然后再开始涮菜。先喝汤垫肚子我们就会摄入更少的热量，可以防止发胖。然后可以先涮菜再涮肉，蔬菜可以增加饱腹感，又减少了油脂和热量的摄入，堪称一举两得。

另外，非常重要的一点是吃火锅的时间不宜过长。通常我们和朋友一边吃一边聊，不知不觉就能吃个2个小时还不止。但这样不仅容易摄入过多的热量，对健康也是有害的。研究表明，锅底食用的时间越长，其中亚硝酸盐的含量就越高。而亚硝酸盐摄入0.3到0.5克就会引起中毒。尽管吃火锅吃到中毒是不可能的，因为这相当于你要喝20升的锅底汤。但