是时候把土鸡蛋拉下神坛了

鲍参翅肚都不如几个鸡蛋

每天吃个鸡蛋

是很多人的营养标配

最近洋鸡蛋的价格一路飙升

那土鸡蛋的价格不就更贵了

土鸡蛋比洋鸡蛋价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃，那么，土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？

土鸡蛋：人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋，笨鸡蛋。

洋鸡蛋：则是指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋，即普通鸡蛋。

根据《中国食物成分表》中土鸡蛋和洋鸡蛋的检测数据显示：

相比洋鸡蛋，土鸡蛋的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不是很大。

也就是说，土鸡蛋比普通鸡蛋的脂肪含量更高，更多是口感吃起来更香，被误认为更有营养。土鸡蛋和洋鸡蛋在整体营养上没有显著差异。

养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

人们通常认为土鸡蛋比较好是认为:鸡生长的环境是原生态的，没有污染，食物也是一样!所以很健康，很有营养。其实不是，仅靠那些原生态的物质，往往是不能满足人体生长所需的!洋鸡虽然是吃的饲料，有一定的化学成分，但只要是合格的饲料，成分都是达标的，不会对人的身体造成什么影响，也能补充人体生长所需!

洋鸡蛋和土鸡蛋最大的区别就在于一个是在自然环境中生成的，一个是人工培育的，但这不能完全决定它们的营养价值!

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是"洋鸡土养"下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比"洋鸡蛋"要贵许多。我们所说的"洋鸡蛋"，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。

从安全性来说，正规养鸡场的蛋和鸡的安全性高于土鸡蛋。

1.现在由于土壤、水源污染的原因，近郊地区的土鸡由于散养，容易将受污染的水土中的污染物摄入体内。正规养殖场中的饲料是经过质检的。

2.农家自己养的鸡下的蛋在洁净程度上与工业化养殖的完全不在一个级别。并且自养鸡也不会接种疫苗。即使是欧洲，也经常爆发大规模微生物污染食品的事件。

所以，土鸡蛋≠绿色≠健康≠纯天然。

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